Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Veškerý extrakt

  • Total extract
  • Gesamtextrakt
  • Wszelki ekstrakt

Veškerý extrakt je součtem netěkavých složek vína, které po odpaření vody zůstanou jako zbytek. Uvádí se v gramech na litr vína. Kvalitní vína mají v průměru 20 - 30 g/l veškerého extraktu. Odečtením hodnoty zbytkového cukru zůstává bezcukerný extrakt jehož hodnota by u bílých tichých vín neměla klesnout pod 17 g/l.