Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Studená macerace

  • Cold maceration
  • Kalte Mazeration
  • Maceracja zimna

K získání vyššího množství aromatických látek z drti hroznů se užívá studená macerace drti vychlazené různými způsoby na 4 - 5°C. Vychlazením se zabrání rozkvašení a vyluhování nežádoucích složek.