Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Macerace oxidem uhličitým (karbonická macerace)

  • Carbonic maceration
  • Ganzbeerenverarbeitung
  • Maceracja

Je to jeden z nejstarších způsobů získávání červených vín nakvášením neporušených nebo jen částečně narušených bobulí plovoucích v kvasícím moštu bez přístupu vzduchu. Červená vína se zvláštními, reduktivními vůněmi se pijí mladá (Beaujolais).