Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Stabilizace vína

  • Stabilization of wine
  • Stabilisierung des Weines
  • Stabilisation du vin
  • Stabilizacja win

Souhrnný pojem pro celou řadu technologických zásahů, které vedou k tomu , aby se víno naplněné do láhví uchovalo čiré a barevně i chuťově doznávalo jen pomalé změny vyvolávané stárnutím. Stabilitu vína ohrožují hlavně zákaly bílkovinné, mikrobiální, z nadbytku Fe nebo vysrážení vinného kamene.