Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Slámové víno

  • Straw wine
  • Strohwein
  • Vin de paille
  • Słomiane wino

Název vína s přívlastkem, které vzniklo z hroznů dosoušených po sklizni na slámě. Pro takovou výrobu se musí nechat hrozny dobře vyzrát a nesmějí být poškozené. Kladou se na slámu nebo na rákos či mohou být zavěšeny ve větraném prostoru po dobu nejméně 3 měsíců. Tím se odpaří část vody z bobulí a koncentruje se obsah extraktivních látek. Většinou se užívá hroznů bílých odrůd. Získaný mošt musí vykazovat nejméně 27 °NM.

Slámová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá.