Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Dotaz z 07. 11. 2006 (Šárka)

Dobrý den, jakým způsobem se zjišťuje celkový obsah alkoholu ve víně? Existuje někde návod na výpočet? Děkuji

Odpověď: Dobrý den,
celkový obsah alkoholu je součet skutečného a možného obsahu alkoholu a stanovuje se analyticky a to několika způsoby:
1. Stanovení obsahu alkoholu ebulioskopem
2. Stanovení obsahu alkoholu destilací
3. Stanovení obsahu alkoholu dle Dr. Rebeleina (chemicky)
Všechny tyto metody jsou podrobně popsány v knize \"Sklepní hospodářství\", které vydalo Národní vinařské centrum.

S pozdravem a přáním hezkého dne

Marek Babisz
Vložil: