Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Dotaz z 06. 01. 2014 (Jana Mockerová)

Dobrý den,vysvětlete mi,prosím proč při pití červeného vína zůstává na rtech a jazyku jeho barva.Je opravdu-nekvalitní-přibarvené ,jak mi tvrdí můj známí nebo je to normální?

Odpověď:

Přírodní anthokyaninová barviva u vysoce vybarvených červených vín jsou schopná se vázat na sliznice ústní dutiny či povrch zubů. Intenzita vazby a tedy i vybarvení je u různých jedinců různá. Barva sliznice je od přírodních anthokyaninových barviv vždy tmavá- nafialovělá. Naopak po červeném víně dobarveném syntetickým barvivem zůstávají v ústní dutině křiklavě červené stopy.

Za odpověď děkujeme doc. Ing. J. Balíkovi, Ph.D.


Vložil: -pk-