Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Dotaz z 28. 09. 2011 (Jaromír Baštan)

Dobrý den.Chtěl bych si kupovat víno do sklepa.Teplota je stabilní cca 12°C.Je vhodné stočit víno do skleněných demižonů a převážet ho cca 200km z vinařské oblasti jižní moravy? Jak dlouho můžu takto zakoupené víno v demižonech skladovat?

Odpověď: Dobrý den, teoreticky by víno mohlo vydržet mnoho let. Důležité faktory jsou zejména:
- demižon musí být vždy dokonale plný (rozčepovaný demižon se musí spotřebovat či přelít do menších nádob)
- důležitá je hladina SO2, zejm. u bílých vín kolem 30 mg/l volné SO2
- víno musí být celkově mikrobiálně stabilní.
Vložil: -pk-