Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

uspechy-nasich-vin

Dotaz z 09. 01. 2009 (Ludmila Peterková)

Dobrý den, jaký je vztah mezi obsahem tříslovin v mg/lt vyjádřených jako kyselina gallová a Folinem C? Děkuji.

Odpověď: u každé spektrofotometrické metody stanovení celkových tříslovin se připraví nejdříve kalibrační křivka na nějaký polyfenol (např. k.gallová, katechin aj.) a pak podle toho se na tento standard vyjádří i třísloviny v měřeném vzorku vína.
Metoda s Folin-Ciocalteu činidlem je jedna z mnohých, takže záleží, kterou křivku připravím (který standard tříslovin si zvolím). Vztah mezi různými metodami a standardy (výsledky stanovení) může být různý, musel by se stanovit experimentálně. Proto se vždy uvádí standard, na který třísloviny byly vztaženy a jaká metoda stanovení byla použita. U některých metod se používá také pouhé vynásobení hodnoty naměřené absorbance vína hodnotou naředění vína před měřením (výsledkem je tedy bezrozměrný tzv. index tříslovin)

Za odpověď děkujeme ing. J. Balíkovi, PhD.
Vložil: -pk-

Moravští vinaři ovládli soutěž vín na Slovensku

21. 6. 2018 11:04, Pro tisk

Na letošním ročníku mezinárodní soutěže Muvina Prešov získali naši vinaři 4 tituly Šampiona a 47 zlatých medailí. Účast našich vín finančně podpořil Vinařský fond, organizačně ji zajišťovalo Národní v ...

Vína z Moravy, Vína z Čech