Popis

Smetanu vyšleháme dotuha a přidáme vlažnou bílou čokoládu. Pak přidáme syrové žloutky. Vyšleháme ve vodní lázni na hladký krém. Necháme vychladnout a podáváme. Černý rybíz rozvaříme s medem a cukrem, rozmixujeme a necháme zamrazit na sorbet. Ořechy rozsekáme na menší kousky a obalíme v cukrovém karamelu. Ještě teplé podáváme. Doplníme rozkrojenou mátou a celým ořechem.

Ingredience

Doporučení k vínu

K tomuto dezertu se hodí polosladké růžové víno, vhodnou odrůdou je zejména Cabernet Sauvignon s rafinovanou vůní zralého černého rybízu a bezinek. V chuti mírně dominuje přírodní cukr, jenž podtrhuje plnost vína a dlouhou šťavnatou dochuť.

Vložil: -sn-