Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

vino-a-jidlo

Jahodový věneček s mandlemi a jahodovým sorbetem

recept z kuchařky RŮŽOVÉ.CZ 2010

Recept pochází z kuchařky obsahující recepty k vítězným pokrmům ze soutěže Růžově prostřeno. Za tento dezert získal Petr Hajný z Villa Richter Restaurants 1. místo.

Logo - Jahodový věneček s mandlemi a jahodovým sorbetem

Popis

Z mouky, mléka a másla si uděláme odpalované těsto. Po vychladnutí vmícháme vejce. Jednotlivé věnečky posypeme sekanými mandlemi. Věnečky plníme krémem ze smetany a mražených jahod, při plnění prokládáme čerstvými jahodami. Podáváme s jahodovým sorbetem.

Ingredience

  • 50 g hladké mouky
  • 30 g másla
  • 200 ml mléka
  • 100 ml smetany
  • 20 g mandlí
  • 100 g mražených jahod
  • 50 g čerstvých jahod
  • 10 g máty
  • 120 g jahodového sorbetu
  • 10 g cukru krupice
  • 1 vejce
  • sůl

Doporučení k vínu

Polosladké růžové víno s kompaktní vůní přezrálého zahradního ovoce. Vhodné je rosé s dominantní sladkostí, nižším alkoholem a dobrou kyselinkou, která dává vínu s vyšším zbytkovým cukrem svěží pitelnost. S dezertem se snoubí víno s jemnými krémovými tóny smetany. V dochuti hledejte tóny sladké kompotované jahody se šlehačkou. Z odrůd se zaměřte na Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Rulandské modré.

Vložil: -sn-

Podobné recepty

Krém podle babičky
Rodinný recept, zapsal a upravil M. Magni.

Flameri s černým rybízem
francouzský recept, zapsal a upravil M. Magni

Jahodová pěna s vanilkovým krémem, lesním ovocem a čerstvými jahodami
Recept pochází z kuchařky obsahující recepty k vítězným pokrmům ze soutěže Růžově prostřeno. Za tento dezert získala Vítězslava Bajčanová z restaurací Cohiba a U Bílé krávy 3. míst...