Vinařství a vinný sklep Ing. Jaroslav Vaďura

572 503 296 Volat

777 594 105 Volat

777 594 106 Volat

z.vadura@vinovadura.cz

www.vinovadura.cz

Naše rodinná vinařská firma vznikla v roce 1992, kdy navázala na stávající malovinařství. Máme dva stálé zaměstnance, pro sezónní práce využíváme brigádníky. V současné době obhospodařujeme 8,5 ha vinic ve viničních tratích Míšky a Novosady v katastru obce Polešovice. Jihovýchodní expozice těchto tratí a příhodné půdní a klimatické podmínky přispívají k vysoké cukernatosti hroznů a k tvorbě typických aromatických látek.Ve výsadbách klademe důraz na tradiční bílé odrůdy. Největší podíl - 40% - tvoří Ryzlink rýnský, dále Chardonnay, Sauvignon, Aurelius a od roku 2004 také Rulandské bílé, Rulandské šedé a Tramín červený. Tyto odrůdy u nás v posledních letech pravidelně dosahují přívlastkových hodnot. Začínáme se více zaměřovat také na přírodně sladká vína včetně jejich nejvyšších kategorií – vín ledových a slámových. Z modrých odrůd pěstujeme Zweigeltrebe, Frankovku, Modrý Portugal a Cabernet Sauvignon.
Od sklizně roku 2008 tyto hrozny zpracováváme v moderně vybavené klimatizované hale, umístěné uprostřed našich vinic, což nám umožňuje zkrátit dobu mezi sběrem a lisováním hroznů. Šetrně odkalené mošty poté převážíme do našich sklepů na ulici Vinařská. Součástí tohoto objektu, jenž se nachází na vinařské cyklostezce, bude také vyhlídková terasa s posezením a výhledem na vinohrady, Dolnomoravský úval a Bílé Karpaty. Plánujeme zde rovněž přístavbu penzionu s kapacitou 20 lůžek.
Na ulici Vinařská máme vína uložena ve třech sklepích. V prvním je uskladněna menší část úrody a je zde realizován prodej sudových vín. Nejkvalitnější vína z posledního ročníku sklizně jsou uložena ve druhém sklepě, jenž prošel rozsáhlou rekonstrukcí, spojenou s rozšířením výrobních a skladovacích prostor. Je zde nainstalováno zařízení k výrobě vín metodou řízeného kvašení, stávající skladovací nádoby byly nahrazeny sudy z nerezavějící oceli. Část červených vín necháváme ležet v barikových sudech. Vína ročníková, tj. dva roky a starší, máme kompletně naláhvovány a zrají ve třetím sklepě, jenž zároveň slouží jako prodejna láhvových vín. Tento sklep je rodinným dědictvím a firma v něm v roce 1992 začínala.
Sázíme hlavně na věrnost našich zákazníků, kteří si naše vína oblíbili, a proto se k nám rádi vrací. Veškerou produkci tak prodáme přímo ze sklepa. Naším cílem jsou moderní, příjemná a svěží vína. V nabídce máme 7 druhů sudových vín a 16 druhů vín láhvových - jakostních a přívlastkových. Jejich kvalita byla oceněna na řadě výstav ( Top 77, Malá encyklopedie českých a moravských vín, místní a oblastní výstavy) i mezinárodních soutěží ( Grand Prix VINEX Brno, VINUM JUVENALE).

8

35000

50

450

zemské víno, jakostní víno, kabinetní víno, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, ledové víno, slámové víno, svatomartinské víno

Aurelius, Chardonnay, Müller Thurgau, Muškát moravský, Pálava, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Tramín červený, Veltlínské zelené

Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Modrý Portugal, Zweigeltrebe

Grand Prix Vinex 2004 - Chardonnay 2002 p.s. - 3.místo, Malá encyklopedie českých a moravských vín 2007 - Chardonnay 2005 ledové - 5 korunek, 2. místo TOP 77 vín ČR 2006 - Rulandské bílé 2005 VH MEČMV 2008 - Aurelius 2006 p.s. - 5 korunek MEČMV 2008 - Tramín červený 2005 slám. - 4 korunky MEČMV 2008 - Chardonnay 2006 VH - 4 korunky

ANO

5

ANO

ANO

ANO

ANO

ANO

sklep

20