Sklepní ulička v Bořeticích

www.vinarske.stezky.cz/cze/sklepni_ulicky/velkopavlovicka/boretice.htm

Roku 1567 udělil Burian Tetaur z Tetova obci privilegium, ve kterém se zavázal platit Bořetickým za práci ve vinohradech – v té době byly Bořetice samostatným panstvím. Po třicetileté válce bylo z původních 178 měřic obděláváno jen 38. Nejkvalitnější vinice jsou v Kravích horách, vinohrady v trati Kopce nejsou v současnosti obdělávány, protože jsou špatně přístupné pro mechanizaci. Do 19. století leželo mezi Kraví horou a vesnicí jezero Kůdelka, takže vinaři se do sklepů dostávali na loďkách, ti chudší dokonce v neckách. Nad Kraví horou stojí 12 metrů vysoká rozhledna a u ní poklonka zasvěcená svatému Hubertovi. Nedaleko se nachází přírodní rezervace Zázmoníky s výskytem vzácných stepních rostlin. Na sprašových jílech se mimořádně daří červeným vínům: Modrý Portugal, Frankovka, Svatovavřinecké, André, Merlot a Zweigeltrebe. Z bílých odrůd se pěstují Neuburské, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Tramín a Müller Thurgau. Pro náročnost pěstování již téměř vymizelo Sylvánské zelené, které bylo dříve nejrozšířenější odrůdou, takže neslo obecné označení Morávka. O úrodnosti zdejší půdy svědčí historka o bořetickém občanovi, který vypěstoval tak velikou dýni, že se v ní před vinobraním hotaři schovávali před deštěm.

Vinařstvím a vínem inspirovaný humor

Přímo v obci se nachází přes dvacet sklepů, z nichž nejstarší pocházejí ze 16. století. Chloubou Bořetic je rozsáhlý sklepní areál severně od obce na svahu pod Kraví horou, která za své jméno vděčí bývalé pastvině. Nad říčkou Trkmankou je rozložena vinařská vesnička, kde se ve dvou řadách nad sebou nachází 230 sklepů s lisovnami. Horní a Dolní frejd (název pochází od živého plotu, kterým byly dříve ohrazeny horní a dolní hranice vinohradu) sousedí s příčnými řádky sklepů Hliníky a Zahraničím. V Horním frejdu samostatně stojí štítově orientované lisovny z 18. století. Předsazené sedlové střechy skýtají ochranu vstupu před povětrnostními vlivy. Vstup do lisovny je uprostřed čelní stěny, dveře jsou opatřeny brankou, jíž se lisovna uzavírá v době kvašení moštu kvůli větrání. Štít nad vchodem, který je opatřen podávacím otvorem s dřevěnými dvířky, sloužil jako seník. K nejstarším stavbám patří lisovna bývalého starosty Frolicha č. 49 se sklepem datovaným rokem 1794 a sklep Stanislava Petráska, který na vyústění ventilace nese jméno Fabián Fiala a rok 1818. Dolní frejd je od Horního oddělen Kravihorskou zdí nářků, na Vinckově náměstí se nachází kaplička sv. Urbana s pomníkem zemřelým vinařům. Lisovny nad původními zemními sklepy se zde začaly budovat až v meziválečném období, většina jich pochází z 60. let minulého století.

Text z publikace: Průvodce sklepními uličkami jižní Moravy - Nadace Partnerství. Možnost objednávky ZDE
Ve spolupráci s www.vinarske.stezky.cz

0

0

0

NE