Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

akce a novinky

Valtičtí lisovali slámové víno

Břeclavský deník, 31.1.2007

Jedno z prvních slámových vín z loňských hroznů odrůdy Chardonnay vylisovaly v tomto týdnu Vinné sklepy Valtice.

Valtická společnost uložila na slámě kolem dvanácti set kilogramů hroznů posbíraných loni v říjnu. Ležením postupně ztratily téměř padesát procent původní hmotnosti. Výsledkem lisování tak bylo pouhých tři sta padesát litrů vzácného přírodně sladkého moku. Výkonný ředitel vinařské firmy Marek Šťastný neskrýval překvapení, že uskladněné hrozny dosahují již v lednu požadované cukernatosti. 'Je to způsobeno pravděpodobně nezvykle teplým počasím, díky kterému ztratily hrozny za velmi krátkou dobu dostatečné množství vody. Došlo tedy k zahuštění hroznové šťávy,' uvedl Šťastný. Zatímco při sklizni se cukernatost Chardonnay pohybovala kolem pětadvacet stupňů, po více než třech měsících ležení na slámě se mošt přiblížil až ke čtyřiceti stupňům.


(šup)

Rulandské bíle ze Zámeckého vinařství Bzenec je nejlepším vínem České republiky pro rok 2019

5. 12. 2018 08:53, Pro veřejnost

Zástupci Národního vinařského centra a hodnotící komise vyhlásili 4. prosince ve Valticích absolutního Šampiona Salonu vín – národní soutěže vín 2019, nejvyšší a největší soutěže vín v České republice ...

Vína z Moravy, Vína z Čech