Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

akce a novinky

Burčák: jak je to s prodejem?

Vinaři burčák definují jako kvasící vinný mošt ve fázi takzvaného bouřlivého kvašení. Mošt je odborný termín pro tekutinu, která se řine z lisu při lisování hroznů.

Podoznačením"burčák"lze prodávat mošt z vinných hroznů, které byly sklizeny a stoprocentně zpracovány na území České republiky. Je­li mošt vyroben z hroznů dovezených ze zahraničí, nesmí se nabízet k prodeji pod názvem "burčák". Takovýto nápoj může být prodáván pouze pod názvem "částečně zkvašený hroznový mošt".

Dle zákona o vinohradnictví a vinařství lze burčák i částečně zkvašený hroznovýmošt nabízet k přímé lidské spotřebě pouze v době mezi prvním srpnem a třicátým listopadem kalendářního roku, v němž byly hrozny sklizeny, pokud je mošt ve stavu kvašení.

Při prodeji tohoto nápoje musí prodejce viditelně umístit údaje o tom, zda prodává "burčák" nebo "částečně zkvašený hroznový mošt" a název stáčírny nebo výrobce. Dalším povinným údajem je skutečný nebo celkový obsah alkoholu v procentech objemových, původ hroznů, číslo šarže a údaj o alergenu (tj. uvedením "obsahuje siřičitany" nebo "obsahuje oxid siřičitý", je­li jeho obsah vyšší než deset miligramů na litr.

Kontroly správnosti označení moštu při prodeji provádí Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

Zdroj: Nový život
Datum vydání: 4.9.2014
Odkaz:  http://www.vlp.cz/nase_deniky/jizni_morava/rovnost-breclav/