Menu

Vína z Moravy, Vína z Čech

akce a novinky

Jaká jsou bílá vína ročníku 2011?

Výsledky testu: třináct medailí pro devatenáct vín – čtyři stříbrné a devět bronzových. To je velmi slušné vysvědčení pro bílá vína z hroznů nearomatických odrůd, které se v loňském roce urodily na tuzemských vinicích.

Kořínek Pinot blanc 2011

86,2 body

pozdní sběr

kategorie

179 Kč cena



Rodinné vinařství Kořínek Hnanice koupeno: Víno-klub vinařská oblast: Morava podoblast: znojemská obec: Vrbovec viniční trať: Dolina alkohol: 13,4 % obj.

Příjemný vzhled, emotivní těžší vůně. Když si se sklenicí pohrajete v ruce, vystoupí na povrch přitažlivé aroma vonných olejů. I chuť je atraktivní a elegantní – najdete v ní tropické plody mango, maracuja.

Elegance v dochuti.

stříbrná medaile



Zlomek & Vávra Müller Thurgau 2011

82,8 body

pozdní sběr

kategorie

129 Kč cena



Zlomek & Vávra koupeno: Víno-klub vinařská oblast: Morava podoblast: slovácká obec: Blatnička viniční trať: Novosady alkohol: 13 % obj.

Reduktivní vzhled, jemné muškátové aroma ve vůni.

Chuť poměrně pevná, konstrukce vína podpořená jemnými kyselinami, dochuť delší a opět nakyslá. Vínu chybí elegance.

bronzová medaile



Spielberg Ryzlink rýnský 2011

81,6 body

pozdní sběr kategorie

179 Kč cena



Spielberg Archlebov koupeno: Víno-klub vinařská oblast: Morava podoblast: slovácká obec: Archlebov viniční trať: Maliny, vinice Horní Maliny alkohol: 12,5 % obj.

Vzhled, vůně i chuť jsou v souladu. Víno má dobrý zrací potenciál, ale v této chvíli je mladé, a nemělo být ještě v lahvi. Přesto je to pozoruhodné pití.

bronzová medaile



Grmolec Rulandské bílé 2011

78,2 body

moravské zemské kategorie

149 Kč cena



Bronislav Grmolec Hovorany koupeno: Víno-klub vinařská oblast: Morava podoblast: slovácká obec: Hovorany viniční trať: Staré Hory alkohol: 12,5 % obj.

Čiré, barevně přitažlivé a voňavé víno. Ve vůni žluté luční květy, bílá mařinka vonná. Drobné rozčarování v chuti i dochuti.

Kyseliny, třísloviny a kovové tóny v dochuti.



Arte Vini Green Veltlínské zelené 2011

85,6 body

moravské zemské kategorie

155 Kč cena



pro Arte Vini Sklep 29/5 Nový Šaldorf koupeno: Víno-klub alkohol: 12 % obj.

Elegantní vzhled, příjemná barva, pikantní ovocně-kořenité aroma.

Pevné tělo, pevná struktura, výrazné kyseliny, nadprůměrný extrakt. Víno s dlouhou perspektivou života.

(Třebaže je v lahvi se šroubovacím uzávěrem – poznáma redakce) stříbrná medaile



Vinařství rodiny Cíchovy Müller Thurgau 2011

82,4 body

pozdní sběr kategorie

180 Kč cena



ing. Václav Cícha Blatnice pod Svatým Antonínkem koupeno: Smoking Land vinařská oblast: Morava podoblast: slovácká obec: Blatnice pod svatým Antonínkem alkohol: 12 % obj.

Příkladná barva i čirost. Těžší primární buket – mírně medový, mírně kořenitý. Víno má nadprůměrný extrakt, ale na jazyku nevzrušuje. Přesto je to příjemné pití.

bronzová medaile



Vinařství Volařík Ryzlink rýnský 2011

81,6 body

pozdní sběr kategorie

219 Kč cena



Ing. Miroslav Volařík Mikulov koupeno: Víno-klub vinařská oblast: Morava podoblast: mikulovská obec: Perná viniční trať: U Boží muky alkohol: 13,5 % obj.

Reduktivní vzhled, ve vůni bílé i žluté květy moravské krajiny. Vůně nemá chybu, chuť však ano. Převládá v ní ostrá kyselina, i dochuť je stahující. Škoda, jinak pěkné voňavé víno.

bronzová medaile



Kosík Müller Thurgau 2011

77,6 body

moravské zemské kategorie

139 Kč cena



plněno: MUDr. Pavel Kosík Tvrdonice koupeno: vinotéka Bohemia Wine alkohol: 11 % obj.

Přitažlivý vzhled a příjemná vůně. Ve sklenici ucítíte léto – především květ lípy. Vůně je skutečně příjemná, zato chuť o stupeň níže. Je kratší a méně harmonická. Vládnou v ní kyseliny. Stejně tak v dochuti.



Baloun Ryzlink rýnský 2011

85,6 body

pozdní sběr kategorie

219 Kč cena



plněno: Miroslava Balounová Velké Pavlovice koupeno: vinotéka Wine depot vinařská oblast: Morava podoblast: velkopavlovická obec: Velké Pavlovice viniční trať: Nadzahrady alkohol: 12,5 % obj.

Barva slunce, příkladná čirost.

Lipová i petrolejová vůně ve vzájemném souladu. Víno se teprve rozvíjí, jak ve vůni, tak v chuti, je to ale velmi nadějný mok. Skvělá surovina, skvělé víno. Dnes stříbrná, zítra zlatá...

stříbrná medaile



Vinařství Jan Plaček Rulandské bílé 2011

82,2 body

pozdní sběr kategorie

245 Kč cena



plněno vinohradníkem: ing. Jan Plaček Moravské Bránice koupeno: Vinograf vinařská oblast: Morava podoblast: znojemská obec: Dolní Kounice viniční trať: Karlov alkohol: 13 % obj.

Správný vzhled, korektní, i když neutrální vůně, v níž je cítit jen náznak odrůdovosti. Chuť nakyslá, "bonbonová", víno bez silného ega. Přesto příjemné pití, které mnohé potěší.

bronzová medaile



Kutná Hora Müller Thurgau BIO 2011

80,6 body

české zemské kategorie

175 Kč cena



Vinné sklepy Kutná Hora koupeno: Vinograf alkohol: 12,5 % obj.

Korektní vzhled, nápaditá vůně sušených květů lípy. Chuť harmonická, dobře provázaná, perzistentní. Dochuť nasládle kořenitá, mírně taninová.

Víno "ze soudku" klasické technologie.

bronzová medaile



Sovín Veltlínské zelené 2011

77,4 body

moravské zemské kategorie

106 Kč cena



Vinný sklep Sovín koupeno: Makro vinařská oblast: Morava podoblast: slovácká alkohol: 11,5 % obj.

Nažloutlá barva slunce, vůně sušených rostlin, mírně kořenitá. Chuť fádní, jakoby připálená, bez "života" a svěžesti.

Víno je mírně zoxidované.



Sedlák Neuburské 2011

85,2 body

kabinetní víno kategorie

229 Kč cena



Rodinné vinařství Sedlák Velké Bílovice koupeno: Vinograf vinařská oblast: Morava podoblast: velkopavlovická obec: Velké Bílovice viniční trať: Pod Belegrady alkohol: 12 % obj.

Křišťálově čistý a jasný vzhled.

Delikátní ve vůni, přitažlivé na jazyku. Zbytková koncentrace cukru podtrhuje lahodnost nápoje. Komplexně harmonické a dostatečně plné víno. I dochuť je hladká a čistá.

stříbrná medaile



Vinaart Veltlínské zelené 2011

82,0 body

moravské zemské kategorie

225 Kč cena



Michal Uher Moravská Nová Ves koupeno: Vinograf vinařská oblast: Morava podoblast: slovácká obec: Moravská Nová Ves alkohol: 12 % obj.

Reduktivní vzhled, perfektní čirost. Skromná ovocno-zeleninová vůně. Na jazyku hutnější extrakt, ale méně harmonie. Dochuť vína mírně nahořklá a mírně máslová.

bronzová medaile



Kraus Ryzlink Rýnský 2011

79,6 body

české zemské kategorie

170 Kč cena



Vilém Kraus Mělník koupeno: Mělnické vinařství vinařská oblast: Čechy podoblast: mělnická obec: Mělník alkohol: 12,5 % obj.

Správný vzhled, příjemné lipové aroma. Vína jsou plná ústa. Je pevné, extraktivní, dobře strukturované. Mozaika hroznových substancí je ale příliš nestejnorodá. Dochuť dlouhá, ale hrbolatá. Víno má nadějný zrací potenciál, potřebuje však dozrát.



Prague Salabka Pinot blanc 2011

73,6 body

české zemské kategorie

259 Kč cena



plněno vinohradníkem: ing. Lubomír Bílík koupeno: vinotéka Bohemia Wine vinařská oblast: Čechy podoblast: mělnická obec: Praha viniční trať: Salabka alkohol: 12,5% obj.

Barva letního slunce. Ve vůni štiplavé a naoxidované tóny.

Škoda, ubližujete to komplexnosti vína. Chuť je celkem plná, medová a extraktivní. I dochuť vína je v režii těkavých kyselin. Produkt zanedbané technologie.



Kolonáda Rulandské bílé 2011

83,8 body

pozdní sběr kategorie

193 Kč cena



Chateau Lednice koupeno: vinotéka Cellarius vinařská oblast: Morava podoblast: mikulovská obec: Valtice viniční trať: Kačisdorfské pole alkohol: 13,5 % obj.

Čirost i barva v pořádku.

Intenzivní nadpůrměrná vůně, v nose se projeví čistota a kvalita aroma. Na jazyku je víno pevné, ale chybí mu ideální harmonie.

Dochuť je v režii extraktu a organických kyselin. Pěkné pití. bronzová medaile



Mádl Veltlínské zelené 2011

82,0 body

kabinetní víno kategorie

220 Kč cena



plněno výrobcem: Hana Mádlová Velké Bílovice, sklepmistr: ing. František Mádl koupeno: vinotéka Smoking Land vinařská oblast: Morava podoblast: velkopavlovická obec: Velké Bílovice viniční trať: Nová Hora alkohol: 12,5 % obj.

Ve sklenici zeleň a žluť, v nose vůně plodů vinice. Chuť dobře strukturovaná, správně nakyslá.

Perzistence nadprůměrná, rezervy v čistotě dochuti.

bronzová medaile



Vinařství Špalek Veltlínské zelené 2011

78,2 body

kabinetní víno kategorie

186 Kč cena



Vinařství rodiny Špalkovy koupeno: Cellarius vinařská oblast: Morava podoblast: znojemská alkohol: 12,5 % obj.

Čirost i vzhled v pořádku. Vůně v zajetí zemitých a lučních vůní. Nástup chuti intenzivní, perzistence nadprůměrná.

Doznívání dochuti rozpačité, nečisté.



Co je co



perzistence: Délka chuťového a čichového vjemu na patře, je to významný ukazatel kvality vína. Dlouhé víno se příjemně v ústech připomíná co nejdelší dobu, krátké naopak bývá chuťově prázdné a nevýrazné. reduktivní vzhled: Víno má světlou barvu; je vyrobeno s omezením přístupu vzduchu. extrakt: Pevný podíl, který zůstává po odpaření tekuté složky vína. Udává se v gramech na litr. Čím je hodnota vyšší, tím působí víno v ústech mohutněji a plněji a má lepší předpoklad ke zrání v lahvi. Proto je to důležitý údaj pro možnost archivování.

suché víno: Hranice pro suché víno byla původně 4 g zbytkového cukru na litr. Dnes může suché víno obsahovat až 9 g/l, pokud je rozdíl mezi obsahem cukru a kyselin do 2 gramů. Pokud tedy víno obsahuje 8 g/l cukru a 6,1 g/l kyselin, může být označeno jako suché, pokud ale má kyselin třeba 4,2, musí být označeno jako polosuché.

kabinetní víno, pozdní sběr: kategorie vína s přívlastkem, hrozny musí mít minimálně 19, u pozdního sběru 21 stupňů cukernatosti.



Porota Jak vám testovaná vína chutnala?



Fedor Malík slovenský enolog, předseda poroty Nebylo to špatné, i když jsme nedali moc medailí. U müllerek nebylo komu dávat, rýňáky ještě nedozrály a veltlíny mě trochu zklamaly. Nejkrásnější ze všech byly rulandy bílé, pinot blanc. Nejvýše hodnotil: Kořínek, Pinot blanc, 87 bodů



Helena Baker publicistka a degustátorka Ta vína mě velmi mile překvapila, vesměs jsem je hodnotila pozitivně. Nejvyšší známka, kterou jsem udělila, byla dokonce 89 a pětkrát jsem dala i 85. Opravdu jen pár vzorků u mě pokulhávalo pod průměrem. Nejvýše hodnotila: Baloun, Ryzlink rýnský, 89 bodů



Josef Valihrach moravský vinař Říká se, že ročník 2011 je daleko lepší než ten předchozí. A tady se to projevilo. Ta vína se krásně otevírala, ale nebudou na delší zrání. Nejvýše jsem hodnotil pinot blanc, který nakonec vyhrál. Mám rád vína, která něco říkají. Nejvýše hodnotil: Kořínek, Pinot blanc, 87 bodů



Vladimíra Mrázová obchodní ředitelka vinařství Sonberk Ta vína se mi, až na pár výjimek, líbila, zdála se mi čistá, je vidět, že technologie se zlepšují. Líbilo se mi také, že redakce nedala na líbivost sladkých vín a vybrala do testu suchá vína. Nejvýše hodnotila: Vinařství rodiny Cíchovy, Müller Thurgau, 88 bodů



Pavel Vajčner ředitel Znovín Znojmo Překvapilo mě, že vína měla dost kyselinky, to znamená, že nejsou jen na rychlé vypití, ale některá i na delší archivaci. Zejména ryzlinky. Ty byly svěží, měly typické odrůdové aroma. Jak se odrůda vyjadřovala ve vinohradě, tak se vyjadřuje i ve víně. Nejvýše hodnotil: Spielberg, Ryzlink rýnský, 88 bodů



Šárka Nádvorníková manažerka Národního vinařského centra Vína mě zaujala svou svěžestí a příjemnou aromatikou. Ročník 2011 vykazuje vysokou kvalitu díky vyzrálosti hroznů, kdy poměr kyselin a cukrů u většiny vín je harmonický a vyvážený. Nejvýše hodnotila: Vinaart, Veltlínské zelené, 90 bodů



Martin Křístek lékař a degustátor Velmi mě potěšilo, že mým šampionem bylo neuburské. To je podle mě neprávem podceňovaná odrůda, která z našich vinohradů mizí, a Slow food Moravia dokonce nominovala neuburské do moravské archy chutí, přitom je to odrůda, která splňuje představu o ideálním džbánkovém vínu v dobrém slova smyslu, tedy na delší posezení. Nejvýše hodnotil: Sedlák, Neuburské, 88 bodů



Protokol testu Výběr vzorků * Test byl věnován bílým suchým vínům nearomatických odrůd ročníku 2011 z tuzemské produkce. Při výběru jsme se zaměřili především na jakostní kategorie "zemské víno" a "víno s přívlastkem" – kabinetní víno a pozdní sběr. * Vína jsme nakupovali převážně ve vinotékách, internetových obchodech a v Makru. * Celkem jsme vybrali 19 vzorků v cenách zhruba od 100 do 250 korun. * Vzorky do testu vždy vybírá a hradí redakce MF DNES ze svého rozpočtu. Hodnocení * Vína hodnotila sedmičlenná porota zkušených degustátorů. Komisi předsedal slovenský enolog Fedor Malík. Předseda komise dohlíží na regulérnost hodnocení, v případě sporů rozhoduje. Na základě názorů degustátorů píše slovní komentáře k vínům. * Degustace se konala v Národním vinařském centru ve Valticích. * Vína se hodnotí naslepo – vzorky jsou nalévány ze zakrytých lahví. Degustátoři hodnotí každý sám za sebe stobodovou stupnicí Mezinárodní unie enologů OIV: maximální počet bodů je 100, za každý drobný nedostatek ve vzhledu, vůni nebo chuti se body odečítají. * Výsledná známka je průměrem z hodnocení všech porotců po odečtení nejnižší a nejvyšší známky. Medaile K vínům, která získala určitý počet bodů, přiřazujeme pomyslné medaile podle tohoto klíče: 90 až 100 zlatá: absolutní šampion, mimořádný zážitek 85 až 89,9 stříbrná: vynikající víno s výrazným charakterem 80 až 84,9 bronzová: velmi dobré víno, hodné pozornosti

Zdroj: Mladá fronta Dnes