Kuřecí prsa odblaníme a nakrojíme na silnější plátky, nenaklepáváme. Naložíme na nejméně 4 hodiny do Vegety, toskánských bylinek a oleje. Cuketu zbavíme jader, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Velmi důkladně slijeme vodu, znovu vymačkáme těsto a ještě jednou slijeme. Přidáme 3 cibule nakrájené najemno a rozdrcenou paličku česneku. Ochutíme Vegetou a bohatě okořeníme šafránem. Rozklepneme 1 vejce a přidáme sýr nastrouhaný na jemném struhadle. Důkladně promícháme a dle potřeby zahustíme hladkou moukou. Plech pokryjeme pečícím papírem a na něj tvarujeme placičky. Povrch placiček postříkáme olivovým olejem z rozprašovače. Pečeme asi 60 minut při 160 °C, dozlatova. Jádra z vlašských ořechů jemně nasekáme, steaky v nich obalíme z obou stran. Silou vtlačíme ořechy do masa, můžeme si pomoci i fólií, kterou steaky překryjeme a válečkem na nudle, kterým vše převálcujeme. Zprudka krátce opečeme z obou stran, ztlumíme výkon sporáku, zalijeme medem (vždy jedna kávová lžička na steak), opět krátce opečeme z obou stran tak, aby steaky dostaly zlatou barvu, nesmí se však připálit ořechy – zhořkly by. Do pánve nalijeme bílé aromatické víno tak, aby byly steaky ponořené.
Přiklopíme pokličkou a necháme asi 6 minut dusit. V závěru s odklopenou pokličkou zredukujeme šťávu asi na polovinu.

Doporučení k vínu

K tomuto pokrmu doporučujeme vyzrálý Aurelius s lučními a travnatými tóny, kořenitostí a medovostí. Vyzkoušet můžete také široké a kulaté Rulandské šedé (Pinot gris) s chutí oříšků a bylinek.