Odpověď:
Dobrý den, tento a další údaje jsou v situační zprávy "Réva vinná a víno", na tomto webu ke stažení v menu Hlavní stránka > O víně > Ke stažení > informace a statistiky .

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, první otázkou je "cerfifikát sommeliera" - obdobu tohoto certifikátu vydávají různé společnosti či firmy a úroveň bývá různá. Mohu doporučit např. Vinařskou akademii Valtice nebo Asociaci sommelierů ČR.

Pokud jde o to, kdo může pořádat řízené ochutnávky v gastronomii či vinotéce, to je prakticky na libovůli majitele tohoto zařízení a samozřejmě zákaznících, jestli se ochutnávky budou účastnit.

Jiná situace je u soutěží vín, tam by tato věc měla být řešena ve statutu soutěže. U seriozních soutěží platí, že degustátoři by měli mít degustační zkoušku dle ČSN ISO 8586-2 (tzv. degustační zkoušky druhého stupně). Certifikát sommeliera je v této věci irelevantní.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, akce v kalendáři vychází vždy ze zadání pořadatelů. Termín opravíme. Pro příště doporučuji větší kontrolu při zadávání akcí a dále v případě potřeby upravit již zadanou akci použít odkaz "Poslat požadavky na editaci" u dané akce.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, pokud se podíváte na tabulku přepočtu stupňů normalizovaného moštoměru na přirozený obsah alkoholu, tak 11,5% obj. alk. odpovídá 19,3 stupňů NM. Tj. odpovídá přívlastku "kabinetní" v případě, že přírodní cukr by celý prokvasil na alkohol. Ale cukr nikdy zcela neprokvasí ze 100% a označní "suché" může mít víno s obsahem zbytkového cukru až do 9 g/l (při zachování rozdílu cukru a kyselin méně, než 2 g/l). A také tato tabulka je orientační, objem alkoholu, vzniklý prokvašením cukru závistí také na technologii, teplotě kvašení atd. Takže označení uvedeného vína je pravděpodobně v pořádku. Pokud máte stále pochybnost, můžete se obrátit na kontrolní orgán, tj. Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, zde citace z Vinařského slovníku na tomto webu: (Historie a fakta > Slovník):

Délka trvání čichového a chuťového vjemu vína. Jde o významný ukazatel determinující kvalitu vína. Začíná polknutím určitého množství vína a končí s posledními známkami vjemu chutnaného vína. Určuje se v kaudáliích.

Pro srovnání definice z rezoluce OIV (mezinárodní organizace pro révu a víno) pro hodnocení vín:

Perzistence
Definice: míra délky zbytkového čichově-chuťového vjemu, korespondující s vjemem kdy je produkt v ústech a měřená délka
času. Tento deskriptor odpovídá měření času. Je počítán v sekundách (kaudáliích) a začíná, když produkt opustil ústa. Počítání je děláno žvýkáním a diskrétním otevřením rtů a provedením malého stisknutí úst k umožnění vstupu vzduchu. Pomalé žvýkaní odpovídá přibližně 1 sekundě.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, užití nerezové nádoby lze určitě doporučit. Užití plastové s výhradou - jednak by měla být certifikována pro víno a také estetický dojem z plastové nádoby ve sklepě není ideální.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, Váš dotaz bohužel přesahuje možnost této rubriky. Doporučuji navštívit některý z kurzů o vín, viz odkaz:

http://www.wineofczechrepublic.cz/4-6-kurzy-cz.html

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, ano, dle vinařského zákona smí být jakostní víno
s přívlastkem plněno pouze do skleněných lahví o obsahu do 0,75 litru. Označování sudových vín ve vinotéce přívlastkem je v rozporu s vinařským zákonem. Obdobně to platí i pro používání zkratek ("PS" atd.), což je minimálně matení zákazníka.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, Bzenecká lipka známka pro víno odrůdy Ryzlink rýnský z okolí Bzence.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, informace o značení zahraničních vín na českém trhu naleznete na webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce zde:

http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1020012&docType=ART&nid=11428.



Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, mešní víno vyrábí v ČR několik výrobců, např. Arcibiskupské zámecké sklepy Kroměříž.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, náš web je ideálním zdrojem informací pro Vás. Zkuste například kalendář akcí, oblasti a vinaři - adresář vinařů, adresář e-shopu, Akce a výstavy - uspěchy našich vín atd.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, v průměru se dá říci, že na hektar se sází 4 - 6 tis. keřů (hlav). Na 1000 m2 je to tedy 400 - 600; může to být ale i méně (např. pokud část keřů chybí, příp. při širokém sponu), či více (při velmi hustém sponu).

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, našem trhu je dealkoholizované víno naprostou výjimkou. Dle mého názoru tvoří alkohol přirozenou součást vína a po jeho odstranění (ve vakuové komoře) již vzniklý nápoj nelze nazývat vínem. Zkuste ale zadat heslo "dealkoholizované víno" do vyhledávače na webu, najdete pár stránek, které se jím zabývají.

Vložil: -pk-

Odpověď:
Dobrý den, oxid siřičitý je od pradávna použivaný antioxidant při výrobě. Existují metody ke snížení jeho užívání, ale úplně elminovat je velmi problematické a vinař riskuje oxidaci a znehodnocení vína. Rozhodně NELZE OBECNĚ TVRDIT, že vína se poznají podle toho, že neobsahují oxid siřičitý.

Vložil: -pk-