Reklamní banner
Logo

Baláž Jan

Typ cíle:vinařství, vinný sklep
Adresa Pod vápenkou 617, 691 85 Dolní Dunajovice
Podoblast: Mikulovská
Okres:Břeclav
Kraj:Jihomoravský

Kontakt

Telefon (provozovna): 602 702 861
Telefon (provozovna, alternativní): 603 203 302
Email: jbalaz@spi.cz
WWW: www.vinarstvibalazovi.cz
Popis firmy: Za vznikem vinařství bratrů Jiřího a Jana Balážových stála rodinná tradice po dědečkovi. Bratři pomáhali s malým rodinným vinařstvím otci, původem ze Slovenska, a když založili vlastní firmu, zprvu měli hlavní odbyt právě u slovenských sousedů. Vinařství hospodaří integrovaným způsobem na 11 ha průměrně desetiletých vinohradů, další suroviny pocházejí od vinohradníků z Mikulovské podoblasti. Ve viniční trati Zimní vrch pěstují Balážovi na černozemních půdách Ryzlink vlašský, Tramín červený, Rulandské šedé, Rulandské modré, Frankovku a Svatovavřinecké. V trati Plotny mají na hlinitopísčitých půdách Müller-Thurgau a Ryzlink vlašský. V trati Pod slunným vrchem dozrává Chardonnay. O vinice se stará Jiří Baláž spolu s otcem Ľudovítem, zatímco doménou bratra Jana je postupně budované sklepní hospodářství. Vína se vyrábějí šetrnou technologií s nižší výlisností, z odkalených moštů zakvašených čistými kulturami, řízeným kvašením, zrají v nerezových tancích, některé partie v barikových sudech. U červených vín probíhá jablečno-mléčná fermentace. Od roku 2010 se úroda lisuje na novém pneumatickém lisu a zpracovává metodou řízeného kvašení. Lahvová vína se postupně stávají nosným programem vinařství, nyní tvoří asi 70 % odbytu. Výroba se zvýšila na přibližně 35 000 lahví. Vína se prodávají ze sklepa, ve vinotékách a gastronomických zařízeních v Praze, Plzni a větších městech v ČR. Degustace pro menší skupiny pořádá po dohodě kolega sommeliér v klasickém sklepě. V poslední době vinařství uvedlo méně rozšířené odrůdy Merlot, Děvín a Kerner. V nových výsadbách má Muškát moravský, v roce 2009 přibyla ještě Pálava, Kerner a naposledy 0,35 ha Hibernalu. Ve druhé polovině roku 2011 byla dokončena stavba nového sklepa s penzionem pro 8 hostů. Z vín ročníku 2010 upozorňujeme na vynikající Kerner pozdní sběr se zlatou medailí z Muvina Prešov a Chardonnay výběr z hroznů. Vinařství pravidelně sbírá ocenění na Weinparade Poysdorf, Festwine Brno, Muvina Prešov nebo v soutěži Král vín.

Informace o produkci

Rozloha vinic: 11
Roční produkce lahví: 35000
Cenové rozpětí od: 60
Cenové rozpětí do: 170
Vyráběné nebo nabízené kategorie vín: jakostní víno, pozdní sběr, výběr z hroznů, svatomartinské víno
Vyráběné nebo nabízené odrůdy bílých vín: Děvín, Hibernal, Kerner, Muškát moravský, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon
Vyráběné nebo nabízené odrůdy červených vín: Cabernet Moravia, Frankovka, Merlot, Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovavřinecké
Zvláštnosti v sortimentu nabízených vín, speciality v nabídce: méně rozšířené odrůdy Merlot, Děvín, Hibernal;
klarety

Otevírací doby

Vinařství, vinný sklep nebo vinotéka má otevřeno pouze na objednávku: ANO

Služby vinařské turistiky

Ve vzdálenosti do 100 m od zařízení je parkoviště pro osobní automobily. Počet míst:
10
Ve vzdálenosti do 100 m od zařízení je parkoviště pro osobní autobusy. Počet míst:
2
Řízená degustace na objednávku: ANO
Zařízení nabízí vlastní vína: ANO
Repodukovaná hudba: ANO
Zařízení nabízí teplou i studenou kuchyni: ANO
Občerstvení je nutné objednat předem: ANO

Prostory

Prostor č. 1
Název: Prezentační sklep
Maximální kapacita u stolů: 18
Maximální kapacita - stání: 0

Ubytování

Typ ubytování: penzion
Počet lůžek: 8

Fotografie objektu

Editovat tento objekt »