Kurz sommelierů

Povolání a profesní úloha sommeliera, poslání a hlavní cíle v gastronomických konceptech
Od:	26. 1. 2010
Do:	29. 1. 2010
Stav:	Akce již skončila.
Město/obec:	Praha 8
Místo:	Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r. o. Svídnická 506
Popis:	Rozsah: 35 hodin Přihlášky do: 15. 1. 2010 Cena: 7 900,- Kč (+ DPH)
Podrobnější popis:	Určeno pro: Zaměstnavatelé v oborech zájmu (včetně SHŠ a SOU) Zaměstnavatelské svazy, zájmová sdružení a organizace, municipality Zaměstnavatelé mimo core business Zaměstnanci v oborech zájmu – manažeři Zaměstnanci v oborech zájmu – výkonní zaměstnanci Laická veřejnost Získání vědomostí a dovedností spojených s danou profesí: Kultura stolování a současné trendy v enogastronomii Vývoj vinohradnictví a jeho význam a souvislosti enologii Základní klasifikační znaky vín v EU a ve světových vinařských oblastech Současné vinohradnictví a vinařství v EU a ČR Enologie (jednotlivé fáze výroby vín) a česká kategorizace vín Charakter nejznámějších moštových odrůd v enologii Nakupování vín a uchovávání vín Seznámení s problematikou hodnocení vín s cílem ocenění kvality, určení a vyloučení vady Trénink servisu a posuzování vín Inventář, sklenice a další aspekty ovlivňující kvalitu nápojů Servis jednotlivých druhů vín, včetně dekantace a sabrage Trénink komunikačních a prodejních dovedností Nabídka a podávání dalších nápojů v gastronomii v souvislosti s využitím v menu Enogastronomie Sommelier – wine, water, beer, coffee… Způsob ukončení: Zkouška, test Doklad: certifikát Počet účastníků: 8 - 12
WWW stránka:	www.vsh.cz/cz/kurz-sommelieru-cl236.html
Typ:	Kurzy a přednášky
Kontaktní jméno:	RNDr. Jan Žufan, Ph.D., MBA
Kontaktní telefon:	283 101 162
Kontaktní e-mail:	zufan@vsh.cz