Kurz Sommelier

Pořádá Vinařská akademie Valtice

„SOMMELIER“ je mezinárodní označení pro pracovníka, který zajišťuje komplexní servis vínem v gastronomických provozech. Osnovy kurzu byly vytvořeny ve spolupráci s Asociací hotelů a restaurací ČR.

celý článek »»

---

Vinařská akademie I - KADET

Pořádá Vinařská akademie Valtice

Příležitost získat základní znalosti o víně během víkendu, a to přímo ve vinařském městě. Přednášejí kapacity vinařského oboru, např. Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc. a Ing. Jiří Kopeček. Teoretická výuka je vhodně spojená s praktickými ukázkami přímo ve vinohradu a řízenými degustacemi vín zástupci z vinařských podniků.

celý článek »»

---

Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Intenzivní dvoudenní školení zakončené vědomostním testem a senzorickou zkouškou vedoucí k získání osvědčení pro hodnocení státem nebo členskými zeměmi EU garantovaných výstav a soutěží vín.
Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2 (tzv. zkouška druhého stupně) jsou součástí přípravy zájemců o profesionální hodnocení vín.

celý článek »»

---

Certifikát sommeliera

Pořádá Asociace sommelierů ČR

Šest dní intenzivního teoretického i praktického cvičení. Školení Asociace sommelierů ČR – člena Mezinárodní asociace sommelierů ASI.

celý článek »»

---

Praktická škola sommeliera

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Intenzivní jednodenní kurz pro pracovníky v gastronomii a obchodníky s vínem a nejen pro ně. Doporučujeme pro žadatele o certifikaci zařízení vinařské turistiky. Kurz probíhá pod odborným vedením sommeliera Libora Nazarčuka, několikanásobného vítěze sommelierských soutěží.

celý článek »»

---

Úvod do degustace vína

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Svět vína je velmi krásný, ale také velmi obsáhlý a rozmanitý. Mít alespoň základní orientaci ve víně patří dnes k základnímu společenskému bontonu a mít znalosti v tomto oboru znamená určitou společenskou prestiž. Lidé, kteří pijí víno o něm mají namnoze velmi dobré znalosti a stejný přehled požadují i od toho, kdo jim víno prodává ve vinotéce či podává v restauraci.
K profesionálnímu číšníkovi podávajícímu zákazníkovi víno, sommelierovi, patří nejen dokonalé umění servírování vína či doporučení vína k pokrmu (viz více kurz Praktická škola sommeliera), ale také péče o víno před jeho podáváním a očekávanou samozřejmostí je také schopnost vína rozeznávat a nenabídnout zákazníkovi víno vadné.
Přednáší doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. – vysokoškolský pedagog se specializací na víno, vedoucí ústavu posklizňové technologie ZF MENDELU v Lednici.

celý článek »»

---

Chemický rozbor vína v technologii vinařství

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Seminář zaměřený na chemické požadavky a hodnocení révových moštů a vín s praktickými ukázkami testů pomocí Malé vinařské laboratoře a využití jejich výsledků v technologii vína.
Přednáší doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. – vysokoškolský pedagog se specializací na víno, vedoucí ústavu posklizňové technologie ZF MENDELU v Lednici.

celý článek »»

---

Znojemské vinařské lyceum

Pořádá AG Znojemia

5 víkendových pobytů během jednoho vegetačního roku ve významném vinařském regionu Jižní Moravy naplněných teorií, praxí a hlavně osobním poznáním všeho, co k vínu a vinařství patří.

celý článek »»

---

Výcvik a výběr vybraných posuzovatelů pro senzorickou analýzu podle ČSN ISO 8586-1

Pořádá Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické Valtice

Tzv. základní senzorické zkoušky nezbytné pro zájemce o profesionální hodnocení vín nebo i jiných potravin.

celý článek »»

---

Vinařský Institut

Vinařský Institut je vzdělávací projekt na podporu osvěty ve vinařství a vinné kultuře(podávání a servis vína, snoubení s pokrmy.

celý článek »»

---

Vinařská akademie II - VINAŘSTVÍ ČR

Pořádá Vinařská akademie Valtice

Pokračování velmi oblíbeného kurzu Vinařská akademie I – KADET.

celý článek »»

---

Degustace vína - věda i umění

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Kurz volně navazuje na kurz Úvod do degustace vína pořádaný Národním vinařským centrem. Je určen pro jeho absolventy a dále rozvíjí jejich znalosti o organoleptických parametrech vín, podmínkách a způsobech hodnocení. Praktická degustace je zaměřena na procvičení senzorických schopností účastníků, hodnocení kvality a charakteristických vlastností vín.
Přednáší doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. – vysokoškolský pedagog se specializací na víno, vedoucí ústavu posklizňové technologie ZF MENDELU v Lednici.

celý článek »»

---