Kurz Sommelier

Pořádá Vinařská akademie Valtice

„SOMMELIER“ je mezinárodní označení pro pracovníka, který zajišťuje komplexní servis vínem v gastronomických provozech. Osnovy kurzu byly vytvořeny ve spolupráci s Asociací hotelů a restaurací ČR.

Vinařská akademie I - KADET

Pořádá Vinařská akademie Valtice

Příležitost získat základní znalosti o víně během víkendu, a to přímo ve vinařském městě. Přednášejí kapacity vinařského oboru, např. Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc. a Ing. Jiří Kopeček. Teoretická výuka je vhodně spojená s praktickými ukázkami přímo ve vinohradu a řízenými degustacemi vín zástupci z vinařských podniků.

Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Intenzivní dvoudenní školení zakončené vědomostním testem a senzorickou zkouškou vedoucí k získání osvědčení pro hodnocení státem nebo členskými zeměmi EU garantovaných výstav a soutěží vín.
Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2 (tzv. zkouška druhého stupně) jsou součástí přípravy zájemců o profesionální hodnocení vín.

Certifikát sommeliera

Pořádá Asociace sommelierů ČR

Šest dní intenzivního teoretického i praktického cvičení. Školení Asociace sommelierů ČR – člena Mezinárodní asociace sommelierů ASI.

Praktická škola sommeliera

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Intenzivní jednodenní kurz pro pracovníky v gastronomii a obchodníky s vínem a nejen pro ně. Doporučujeme pro žadatele o certifikaci zařízení vinařské turistiky. Kurz probíhá pod odborným vedením sommeliera Libora Nazarčuka, několikanásobného vítěze sommelierských soutěží.

Úvod do degustace vína

Pořádá Národní vinařské centrum Valtice

Svět vína je velmi krásný, ale také velmi obsáhlý a rozmanitý. Mít alespoň základní orientaci ve víně patří dnes k základnímu společenskému bontonu a mít znalosti v tomto oboru znamená určitou společenskou prestiž. Lidé, kteří pijí víno o něm mají namnoze velmi dobré znalosti a stejný přehled požadují i od toho, kdo jim víno prodává ve vinotéce či podává v restauraci.
K profesionálnímu číšníkovi podávajícímu zákazníkovi víno, sommelierovi, patří nejen dokonalé umění servírování vína či doporučení vína k pokrmu (viz více kurz Praktická škola sommeliera), ale také péče o víno před jeho podáváním a očekávanou samozřejmostí je také schopnost vína rozeznávat a nenabídnout zákazníkovi víno vadné.

Chemický rozbor vína v technologii vinařství

Pořádá Národní vinařské centrum Valticce

Seminář zaměřený na chemické požadavky a hodnocení révových moštů a vín s praktickými ukázkami testů pomocí Malé vinařské laboratoře a využití jejich výsledků v technologii vína. Přednáší Ing. Josef Balík, Ph.D. – vysokoškolský pedagog se specializací na víno, vedoucí ústavu posklizňové technologie ZF MZLU v Lednici.

Znojemské vinařské lyceum

Pořádá AG Znojemia

5 víkendových pobytů během jednoho vegetačního roku ve významném vinařském regionu Jižní Moravy naplněných teorií, praxí a hlavně osobním poznáním všeho, co k vínu a vinařství patří.

Výcvik a výběr vybraných posuzovatelů pro senzorickou analýzu podle ČSN ISO 8586-1

Pořádá Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické Valtice

Tzv. základní senzorické zkoušky nezbytné pro zájemce o profesionální hodnocení vín nebo i jiných potravin.

Vinařský institut

Pořádá Vinařský fond ČR

Vinařský institut vychází z osvědčených vzdělávacích metod e-learningu a studijní materiály jednotlivých lekcí jsou na vysoké úrovni připravované renomovanými odborníky. Materiály vznikají ve spolupráci se Svazem vinařů ČR, Národním vinařským centrem a Vinařským fondem ČR. Projekt Vinařského institutu probíhá za podpory Asociace hotelů a restaurací ČR.

Vinařská akademie II - VINAŘSTVÍ ČR

Pořádá Vinařská akademie Valtice

Pokračování velmi oblíbeného kurzu Vinařská akademie I – KADET.